O caldo de piranha é um prato exótico do Brasil, rico em proteínas. A preparação inclui limpar e cozinhar as piranhas até desmanchar, separar os espinhos e temperar com cebola, pimentão, alho, coloral, leite de coco e pimenta. Finalize com cheiro verde antes de servir.
O caldo de piranha é uma receita típica da região amazônica, rica em sabor e tradição.
Seu preparo requer cuidado e paciência para obter um caldo encorpado e cheio de aromas.
Com ingredientes frescos e bem selecionados, a experiência de saboreá-lo é única e repleta de nuances.
Caldo de piranha
Ingredientes
2 litros de água
1 Copo de leite de coco
½ quilograma de Piranha média
1 Cebola
1 Pimentão verde
Manjericão
Salsão
Salsinha picada
3 Dentes de alho
Pimenta malagueta picada
2 Folhas de louro
1 colher de sopa de Açafrão
1 pitada de Sal
Preparação
Passo 1 : As piranhas devem ser raspadas para remover as escamas e limpas das vísceras.
Passo 2 : Em seguida, parta-as ao meio e coloque para cozinhar em uma panela com os dois litros de água, deixando ferver até que o peixe se desmanche e os espinhos se separem da carne.
Passo 3 : Coe o caldo para remover os espinhos e reserve.
Passo 4 : Em outra panela grande, refogue a cebola e o pimentão batidos no liquidificador, com alho e sal a gosto, óleo e coloral para dar cor, até dourar.
Passo 5 : Adicione o caldo de piranha e deixe cozinhar bem.
Passo 6 : Em seguida, acrescente as folhas de louro, o leite de coco, o manjericão e a pimenta malagueta a gosto, cozinhando por alguns minutos.
Passo 7 : Quando o caldo estiver uniforme, adicione o cheiro-verde no momento de servir.
