O caldo de camarão, também conhecido como Vatapá, é um prato delicioso para os amantes de frutos do mar. Preparado com ingredientes típicos, como azeite de dendê, cebola, coentro e leite de coco, é uma opção reconfortante e cheia de sabor para desfrutar em qualquer ocasião. O processo de preparação é simples, mas resulta em uma explosão de sabores que certamente irão agradar seu paladar. Experimente essa receita tradicional e encante-se com cada colherada desse caldo quente e reconfortante.
Uma delícia reconfortante e cheia de sabor, o caldo de camarão é uma opção perfeita para os dias frios.
Com ingredientes frescos e um toque especial de temperos, ele certamente vai te conquistar.
Preparado com cuidado e atenção, cada colher desse caldo é uma explosão de sabores que vai aquecer o coração de quem experimentar.
Caldo de camarão
Ingredientes
2 quilogramas de camarão salgado e descascado
200 mililiter_plural de leite de coco
1 colher de chá de Azeite de dendê
1 colher de chá de Farinha de trigo (se precisar acrescentar mais)
2 litros de água
1 Cebola picada
Cebolinha
Coentro
1 Dente de alho
1 pitada de Sal
½ Pimenta de cheiro
½ Pimentão
Preparação
Passo 1 : Em uma panela, o camarão descascado é refogado com duas colheres de azeite de dendê, cebola, coentro, alho, sal, pimenta de cheiro e pimentão.
Passo 2 : Enquanto isso, as cabeças são fervidas.
Passo 3 : Depois de ferver, escorra o caldo das cabeças em um escorredor de arroz, reservando apenas o caldo e descartando as cabeças.
Passo 4 : Adicione o refogado do camarão ao caldo e deixe ferver por um minuto.
Passo 5 : Em uma xícara de água, dissolva a farinha de trigo e despeje no caldo, mexendo constantemente para evitar que grude.
Passo 6 : A consistência ideal é nem muito fina nem muito grossa, pois engrossa ao esfriar.
Passo 7 : Se necessário engrossar mais, repita o processo de dissolver a farinha na água.
Passo 8 : Cozinhe por 25 a 30 minutos, mexendo continuamente.
Passo 9 : Adicione o restante do azeite de dendê, quanto mais adicionar, mais amarelo ficará.
Passo 10 : Cozinhe por mais 10 minutos e junte o leite de coco.
Passo 11 : O caldo está pronto para ser servido com arroz branco e pimenta.
