A frigadeira de siri é uma delícia que pode transformar sua refeição em uma experiência maravilhosa. Preparada com cuidado e ingredientes frescos, essa receita deixa saudades em quem a prova.
Para a preparação da Frigadeira de siri, primeiro é preciso fazer uma mistura com alho, cebola, tomates, pimenta, sal e coentro picado.
Em seguida, essa mistura deve ser frita em óleo de urucum e azeite de oliva.
Depois, a carne de siri é adicionada e refogada até incorporar todos os sabores.
Por último, é necessário adicionar farinha de rosca até obter a consistência desejada, seguido de claras batidas em neve, gemas e ajustar o tempero.
Frigadeira de siri
Ingredientes
800 gramas de Carne de siri
300 gramas de Tomates concassê
1 Molho de coentro fresco
150 gramas de Cebola branca
10 gramas de Alho
80 gramas de Farinha de rosca
Pimenta, azeite e óleo de urucum ou semente de urucum a gosto
1/2 molho de salsinha fresca
6 Ovos
Preparação
Passo 1 : Para preparar o prato, comece fazendo uma pasta com alho, cebola, tomates, pimenta, sal e coentro picado.
Passo 2 : Em uma panela, aqueça óleo de urucum e azeite de oliva e frite essa pasta.
Passo 3 : Em seguida, adicione a carne de siri e refogue bem.
Passo 4 : Acrescente a farinha de rosca e misture até obter uma consistência encorpada, semelhante à de uma moqueca.
Passo 5 : Em uma tigela, bata as claras em neve até atingirem ponto médio.
Passo 6 : Incorpore o sal e as gemas às claras e adicione essa mistura ao siri na panela.
Passo 7 : Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo delicadamente.
Passo 8 : Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Passo 9 : A receita estará pronta para ser apreciada.
