A costela de boi é um prato requintado e cheio de sabor, ideal para apreciadores de carnes suculentas. O segredo está no tempero e no cozimento lento, resultando em uma refeição deliciosa e nutritiva, perfeita para ser acompanhada de legumes frescos e coloridos.
Para preparar a costela de boi, é necessário primeiro limpar a carne e temperar com sal, pimenta-do-reino, cominho e vinagre.
É importante fazer um óleo de urucum para dourar a carne de forma equilibrada.
Após dourar bem todos os lados, adicionar a cebola e o alho e refogar para realçar o sabor.
Cozinhar os legumes na sequência correta e finalizar com a salsa e cebolinha picadas, ajustando o tempero com cuidado.
Costela de boi
Ingredientes
500 gramas de Costela de boi
15 mililitros de Vinagre de vinho tinto
100 gramas de Cebola brunoise
2 Dentes de alho picado
150 gramas de Tomate picado (ou concassé)
1 colher de sopa de Colorau
1 folha de louro
Legumes cortadas a seu gosto
Sal, comino e pimenta do reino a gosto
Preparação
Passo 1 : A costela deve ser limpa.
Passo 2 : Em seguida, deve ser temperada com sal, pimenta-do-reino, cominho e vinagre.
Passo 3 : É importante preparar um óleo de urucum para dourar a costela, garantindo que todos os lados fiquem bem dourados.
Passo 4 : Depois de dourar, adicione a cebola e o alho para refogar.
Passo 5 : Os legumes devem ser cozidos em ordem de rigidez.
Passo 6 : Por fim, adicione a salsa e a cebolinha picadas, ajustando o tempero conforme necessário.
