O camarão ao creme de milho é uma receita que combina a suculência dos camarões com a cremosidade do milho, resultando em uma explosão de sabores. O processo de preparação pode ser desafiador, mas o resultado final certamente vale a pena.
Para a preparação do delicioso camarão ao creme de milho, é necessário um creme suave e cremoso feito a partir do milho processado com uma mistura do bechamel.
Enquanto isso, os camarões são cuidadosamente temperados e refogados junto com ingredientes frescos em um irresistível molho.
Ao final, a montagem em camadas com queijo derretido por cima resulta em um prato digno de saborear lentamente.
Camarão ao creme de milho
Ingredientes
90 gramas de Farinha de trigo
800 gramas de Camarão médio
1 litro de Leite
60 gramas de Manteiga
200 gramas de Milho verde (enlatado ou fresco)
30 gramas de Queijo de parmesão ralado
150 gramas de Creme de leite
1/2 molho de coentro fresco
300 gramas de Tomate concassé
150 gramas de Cebola
150 gramas de Queijo mussarela (fatias finas)
Preparação
Passo 1 : Para preparar a receita, comece fazendo um Bechamel com um roux marrom.
Passo 2 : Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 3 : Processe o milho cozido com parte do Bechamel até obter um creme, depois peneire e adicione o creme ao restante do Bechamel, junto com o queijo parmesão ralado e o creme de leite.
Passo 4 : Tempere a gosto e reserve.
Passo 5 : Para fazer a moqueca com os camarões, refogue a cebola e o alho em óleo de urucum.
Passo 6 : Adicione o tomate concassê e refogue em fogo alto.
Passo 7 : Acrescente os camarões já temperados com sal e pimenta, e salteie até que estejam completamente cozidos.
Passo 8 : Ajuste o tempero, coe parte do líquido e reserve.
Passo 9 : Na montagem do prato, a primeira camada será o creme de milho com fatias finas de mussarela por cima.
Passo 10 : Em seguida, adicione a moqueca de camarão, com o mínimo de caldo.
Passo 11 : Por fim, coloque o restante do creme com fatias de mussarela por cima.
Passo 12 : Disponha alguns camarões por cima e gratine antes de servir.
