Tambaqui

Tambaqui é um peixe das águas da Amazônia no norte do Brasil, cozinhar é uma delícia, além de ser rico em proteínas.

Preparação: 1 hora

Porções: 4

Ingredientes

Tambaqui
1 limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
70g de cebola em brunoise
100g de pimentão vermelho em brunoise
100g de pimentão verde em brunoise
100g de tomate em brunoise
2 colheres (sopa) de pimenta biquinho picada
3 colheres (sopa) de coentro picado
Molho de pimenta
100ml de creme de leite
Sal a gosto

Preparação

  1. Retire a pele, o excesso de gordura e a espinha do peixe.
  2. Tempere com o sal e o limão.
  3. Doure a cebola em azeite de oliva.
  4. Acrescente os pimentões e o tomate e refogue mais.
  5. Adicione a pimenta e o peixe temperado.
  6. Cozinhe em fogo baixo.
  7. Quando o peixe estiver cozido, junte o coentro picado e o creme de leite.
  8. Ajuste o tempero com sal e o molho de pimenta.

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