Salada de agrião com peixe

Uma receita muito elaborada, mas vale a pena esperar pelo incrível e delicioso resultado.

Preparação: +2 horas

Porções: 4

Ingredientes

1 kg de peixe
1 maço de agrião
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
1 ramo de salsão com folhas
2 dentes de alho fatiados
1 folha de louro
1 colher (chá) de estragão seco
½ pimenta-de-cheiro picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
4 ramos de salsinha picados
½ talo de salsão picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre branco
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de mostarda
1 pitada de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  1. Em uma panela coloque o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal.
  2. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
  3. Adicione o peixe, cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.
  4. Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.
  5. Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte.
  6. Ponha o agrião limpo em uma saladeira, acrescente o peixe escorrido e regue com o molho.
  7. Sirva em seguida.

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