Pacu assado

Prato de preparação lento, no entanto, vale a pena esperar, pois é muito delicioso e cheio de nutrientes.

Preparação: 2 horas

Porções: 2

Ingredientes

1 pacu de 3kg, sem as escamas e com o couro
½ xícara (chá) de suco de limão
Marinada:
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de água
Recheio:
6 colheres (sopa) de óleo
20 folhas de couve novas e macias, cortadas em tirinhas finas
½ cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Preparação

  1. Peixe: Coloque o pacu em uma vasilha, cubra com água fria, junte suco de limão e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Marinada: Escorra a água do pacu, coloque-o novamente na vasilha, tempere com suco de limão, cebola, água e alho, e deixe pegar gosto por 1 hora.
  3. Recheio: Aqueça 3 colheres de óleo em uma panela em fogo alto, junte a couve, refogue rapidamente.            Em outra panela, aqueça o óleo restante, junte cebola, alho, deixe dourar levemente, acrescente farinha de mandioca aos poucos, misturando, junte a couve refogada e misture até obter uma farofa homogênea. Recheie o pacu com a farofa de couve, costure a barriga do peixe, coloque em uma assadeira forrada com rodelas de pão sem untar, leve ao forno e asse por 1 hora ou até ficar bem dourado. Tire o peixe do forno, coloque em um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

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