Costela de boi

Um dos pratos mais requintados, feitos com costela de boi, rica em proteínas e acompanhada de legumes ao seu gosto.

Preparação: 1 hora

Porções: 4

Ingredientes

500g de costela de boi
15ml de vinagre de vinho tinto
100g de cebola brunoise
2 dentes de alho picado
150g de tomate picado (ou concassé)
1 colher (sopa) de colorau
1 un folha de louro
Legumes cortadas a seu gosto
Sal, comino e pimenta do reino a gosto

Preparação

  1. Limpe a costela.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e vinagre.
  3. Fazer um óleo de urucum e usá-lo para dourar a costela.
  4. Doure bem de todos os lados.
  5. Adicione a cebola e o alho e refogue.
  6. Cozinhe os legumes pela ordem de rigidez.
  7. Adicione a salsa e cebolinha picadas.
  8. Ajuste o tempero.

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