Camarão ao creme de milho

É um prato complexo para cozinhar, mas o sabor final faz valer a pena.

Preparação: 2 horas

Porções: 4

Ingredientes

90g de farinha de trigo
800g de camarão médio
1l de leite
60g de manteiga
200g de milho verde (enlatado ou fresco)
30g de queijo de parmesão ralado
150g de creme de leite
1?2 molho de coentro fresco
300g de tomate concassé
150g de cebola
150g de queijo mussarela (fatias finas)

Preparação

  1. Fazer um Bechamel com um roux marrom. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Processe o milho cozido, com parte do bechamel, até obter um creme.
  3. Peneirar e adicionar o creme ao restante do bechamel, juntamente com o queijo parmesão ralado e o creme de leite. Temperar e reservar.
  4. Fazer uma moqueca com os camarões: refogar a cebola, alho em óleo de urucum.
  5. Adicione o tomate concassê. Refogar em fogo alto.
  6. Adicione os camarões já temperados com sal e pimenta. Saltear até cozinhar por completo.
  7. Ajuste o tempero, coar parte do líquido e reservar.
  8. Montagem. 1a Camada: creme de milho com fatias finas de mussarela por cima. 2a Camada: a moqueca de camarão, com o mínimo de caldo. 3a Camada: o restante do creme, com fatias de mussarela por cima. Disponha alguns camarões por cima e gratine.

Ajude-nos compartilhando esta receita ou deixando seu comentário.

Algumas notícias relacionadas a Camarão ao creme de milho