Abobrinha recheada de frango

É um prato muito completo, pois contém proteínas e vegetais que fornecem as calorias necessárias para cumprir a dieta.

Preparação: 1 hora

Porções: 4

Ingredientes

500 gr de peito de frango moído
4 abobrinhas grandes
2 tomates sem pele e sementes picados
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 cebola picada
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Lave as abobrinhas e retire uma tampa.
  2. Com uma colher retire a polpa e polvilhe sal. Reserve.
  3. Aqueça em uma panela o óleo e frite o frango.
  4. Adicione a cebola, os tomates, e a polpa das abobrinhas.
  5. Refogue por 2 minutos e tempere com a salsa, o sal e a pimenta.
  6. Deixe esfriar e misture a azeitonas.
  7. Recheie as abobrinhas e coloque-as em uma assadeira levemente untada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
  9. Em uma travessa coloque o molho bem quente e por cima a abobrinhas fatiadas.

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