Bolinho de pirarucu

O Bolinho de Pirarucu é um dos pratos mais típicos da Amazônia da região norte, um prato que você não pode perder.

Preparação: 1 hora

Porções: 4

Ingredientes

300g de pirarucu seco dessalgado
300g de mandioca cozida
250g de cebola brunoise
25g de pimenta biquinho picada
2 pimentas dedo-de-moça
10g de coentro picado
1 ovo
75g de farinha de trigo
Óleo para fritar

Preparação

  1. Desfie o pirarucu seco e dessalgado.
  2. Retire o excesso de água e secar bem.
  3. Amasse a mandioca e misture com o peixe, os demais ingredientes e cerca de 20g de farinha de trigo para dar liga.
  4. Amasse tudo muito bem.
  5. Modele os bolinhos e empane no restante da farinha de trigo.
  6. Frite em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
  7. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

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